12 juni 2013

VANILLA SUGAR COOKIES

 
Een paar jaar geleden maakte ik deze koekjes van Laura Vitale voor het eerst. Deze koekjes zijn echt heel makkelijk om te maken en smaken overheerlijk. Bij mijn familie vallen ze in ieder geval goed in de smaak en ik ben er erg enthousiast over. Vandaar dat ik graag het recept met jullie deel vandaag! ;-)

Ingrediënten voor ongeveer 12 koekjes
218 gram bloem
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepen baking soda (ook wel zuiveringszout genoemd)
240 gram boter, op kamertemperatuur
200 gram suiker + wat extra
1 ei
1/2 theelepel vanille extract

Hoe maak je deze koekjes?
01. Verwarm de oven alvast voor op 175 graden Celsius. Leg wat bakpapier op je bakplaat.
02. Meng boter, suiker, het ei en vanille extract in een kom. Meng totdat het een glad mengsel is, zonder stukjes.
03. Voeg bij het mengsel de bloem, bakpoeder, zout en baking soda. Meng dit ook tot een glad mengsel.
04. Je kunt ervoor kiezen om een ijs scoop te gebruiken (maakt mooie bolletjes), maar ik houd er van om ze zelf met de hand te maken. Maak van het deeg kleine bolletjes (mandarijn grootte) en rol deze bolletjes door wat suiker. Leg ze op de bakplaat. Herhaal dit totdat al het deeg op is. Let er wel op dat je de bolletjes wat uit elkaar legt, want de koekjes lopen nog uit!
05. Bak de koekjes in 18 minuten af.

Simpel hè? En ik kan je verzekeren dat je keuken zo lekker gaat ruiken! :-)

3 opmerkingen:

  1. Dat ziet er lekker uit! Ik zie wel vaker heerlijke recepten van Laura Vitale maar heb nog geen enkel recept van haar geprobeerd. Misschien dat ik met deze moet beginnen ^^

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ze zien er heel goed uit, ik sla het recept even op! :)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. hmm, zodra het dieet voorbij is ga ik deze eens maken! (:

    BeantwoordenVerwijderen