DIARY: FOOD, SHOPPING AND BOOKS

01) Ik maakte een heerlijke smoothie met verse producten. Banaan, aardbeien, lijnzaad, sojamelk en basilicum. Het smaakte lekker fris! 02) Mijn allereerste homemade veganistische pizza. Het smaakte zo heerlijk. :-) Hier kun je het recept vinden.

03) Woensdag ging ik een middag naar Utrecht met mijn moeder. Ik kocht een zomerjurkje (links) bij Vero Moda en een spijker gilet bij C&A. Nu de lente nog... 04) Één van mijn ontbijtjes deze week. Havermout met ahornsiroop, goji bessen, kokos en sojamelk. 

05) Deze week ontving ik het boek van Kyra de Vreeze; Kyra's Kitchen. In dit boek staan veel recepten, maar ook kun je lezen hoe een bepaalde klacht aangepakt kan worden met voedsel. Erg interessant! 06) Het tweede boek, naast Kyra's Kitchen, wat ik op dit moment (her)lees. Clockwork Angel lees ik nu voor de tweede keer, omdat deel 3 van deze serie is uitgekomen. Mooi excuus om de hele serie opnieuw te lezen! ;-)

Ik wens jullie een fijn paasweekend!

WAAROM IK VANDAAG BLIJ BEN

Favorite pins today.

Ik heb een 10 gehaald voor mijn examen Lezen én voor mijn examen Luisteren (Nederlands). Ik geloof het nog steeds niet... Dat betekend dat ik nu voor mijn examens van Nederlands gemiddeld een 9,6 sta, want ik had vorige week voor mijn examen Spreken een 8,7 gehaald. Blij! ♣ Mijn Pinterest pagina helemaal opfrissen. Ik heb nieuwe boards gemaakt en ben weer helemaal blij met mijn nieuwe pins. ♣ Het zonnetje schijnt hier. Ook al is het erg koud, het zonnetje maakt me erg blij. ♣ Het vooruitzicht dat ik morgen uit school een heerlijk middagje ga shoppen met mijn moeder in Utrecht. Lush.. The Body Shop.. here I come ;-)

TEXEL | DAY 3

Op woensdag besloten we naar Ecomare te gaan, dat is een centrum waar (zieke) zeehonden worden opgevangen. Ook zijn er sinds kort bruinvissen. Zelf ben ik er al zo'n vaak geweest, maar mijn vriend nog nooit. Daar moest verandering in komen! 's Ochtends sprongen we rond half 10 op de fiets, want om 10 uur werden de bruinvissen gevoerd. Zelf vind ik het altijd leuk om te zien hoe die dieren reageren op mensen. Helaas wilden de bruinvissen niet op de foto, maar de zeehonden wel. ;-)

Rond half 1 fietsten we richting de Koog en besloten we te gaan eten bij Oranjerie, waar we eigenlijk altijd wel een keer eten als we daar op vakantie zijn. Ik nam een heerlijke muntthee (as always) en bestelde een gezond broodje. De Oranjerie is trouwens prachtig ingericht, ze zijn helemaal verbouwd. Ook daar schoot ik natuurlijk wat foto's van. ;-)

De rest van de middag zijn we gaan zwemmen in het tropisch zwemparadijs wat bij ons park hoorde. Lekker in het bubbelbad gezeten. ;-) 's Avonds aten we een vegetarische kaasburger met gekruide aardappeltjes. Lekker simpel. 's Avonds gingen we ook nog bowlen en wat drinken in het dorpje.

FOUR HAPPY MARCH MOMENTS

• Vandaag ben ik begonnen met 30 Day Shred. Ik zag het op internet al vaak voorbij komen en ik was er toch wel erg benieuwd naar. Gelukkig heb ik al aardig wat conditie dus het eerste level viel mee! Al heb ik denk ik morgen wel veel spierpijn. Het voelt in ieder geval goed om actief bezig te zijn.
• Morgen avond uit eten met mijn vriend, bij restaurant Rasa Sayang. Lekker Indonesisch buffet nuttigen :-)
• Nieuwe recepten uit proberen. Ik heb hier thuis de vrijdag omgedoopt tot kookdag, omdat ik het super leuk vindt om zelf te koken. Elke vrijdag kook ik dus iets nieuws voor mijn ouders. Zodat ze ook een beetje van het ouderwetse eten afstappen, haha! ;-)
• Mijn eReader. Ik heb 'm een tijdje in het stof laten liggen, maar deze week ontdekte ik toch weer dat 'ie erg fijn is. Makkelijk mee te nemen en erg makkelijk om aan boeken te komen.

Twee favorieten op Pinterest. Links een heerlijke dip; gemaakt van feta, Parmezaanse kaas, roomkaas en pecannoten. Lijkt me lekker! ♣ Rechts een heerlijke plekje op Oia, Santorini. Het liefst zou ik nú daar zitten, lekker eten aan de zee!

Ik wens jullie een fijn weekend toe!

TIME FOR SOME RELAXATION

Soms heb ik het gewoon even nodig: een relax uurtje. Of twee uurtjes. Waarin ik lekker ga douchen, scrubben, een maskertje neem, m'n heerlijkste bodylotion uitkies en m'n nagels lak. Want soms heeft een vrouw dat gewoon nodig. ;-)

Dat deed ik vanmiddag ook. Ik nam een extra lange douche (sorry ouders, dat ik een uur lang onder de douche stond..) en pakte zoveel mogelijk verzorgingsproducten als ik kon. Het was heerlijk om even wat me time te hebben. Note to self: moet ik vaker doen!

Ik lakte mijn nagels met een lakje van Bourjois. De naam kan ik niet vinden, omdat het lakje al meer dan 3 jaar oud is. Wonder boven wonder lakt 'ie nog steeds perfect. Op mijn ringvinger draag ik Miss Grey van Gosh met daar overheen Blair glitter topcoat van Essence. ♣ Mijn nieuwe kaars van de Action. Natuurlijk in een vanille geur. Dat is vrijwel de enige geur waar ik nooit genoeg van krijg!

VEGAN MANGO BANANA BREAD

Sinds ik wat meer into het veganistische eten ben, vind ik het leuk om er mee te experimenteren. Vooral zoete gerechten pakken meestal nog lekkerder uit zonder melk, boter en eieren. Op dit moment zou ik nog niet 100% veganistisch willen zijn, maar het is altijd goed om er mee bezig te zijn. ;-)

Zo bakte ik gisteren dit heerlijke veganistische mango & bananen brood. Ik moet bekennen dat 'ie alweer bijna op is.. het gaat hard als je je favoriete serie kijkt (Lost in Austen), met een kopje thee en wat lekkers erbij.

Ingrediënten 3 bananen 70 ml olijfolie, extra vierge 75 gr rietsuiker 2 tl vanille extract 250 gr bloem 1 tl zuiveringszout (ook wel bekend als baking soda) 1 tl kaneel 1/2 tl gember 1/2 tl zout 1 mango, in blokjes gesneden wat (riet)suiker voor de garnering

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Prak de 3 bananen totdat er geen stukjes meer zijn

3. Voeg de rietsuiker, olijfolie en vanille toe. Meng tot er een glad mengsel ontstaat.

4. Voeg de kaneel, gember, zuiveringszout, zout en bloem toe. Bloem kun je het best in delen toevoegen, zodat het makkelijker mengt. Ook dit moet weer een glad mengsel worden. Schrik niet, het is best plakkerig - het moet ook een brood worden. Dus dat is prima. ;-)
5. Voeg de mango toe. Roer dit met een spatel door het mengsel.

6. Vet je cakevorm in met boter of een bakspray. Doe het mengsel in de cakevorm.

7. Sprinkel wat (riet)suiker op de bovenkant.

8. Bak het brood voor ongeveer 40 tot 45 minuten.

9. Laat het brood 20 minuten afkoelen in de cakevorm, daarna kun je 'm uitstorten.

Bon appetit!

TEXEL | DAY 2

Op dinsdag wilde we graag gaan winkelen. Wat heerlijk is het toch om een vriend te hebben die ook wel van winkelen houdt ;-)! Helaas regende het en moesten we met de auto. Mijn vriend kocht wat kleding, maar ik kocht helemaal niks. Behalve een chocoladereep bij de EkoPlaza.. die overigens erg lekker was! Het was een donkere chocoladereep met mint vulling.

Na het winkelen besloten we om even te gaan borrelen bij Strandpaviljoen Paal 17. We namen een heerlijke bittergarnituur. Tsja, zondigen mag op vakantie, toch? Het interieur vind ik daar trouwens heel mooi. Alles is wit, zwart of grijs. Zo mooi! Het liefst wilde ik alles op de foto zetten, maar dat vond ik een beetje onbeleefd. ;-)

Toen we weer in ons huisje gearriveerd waren, kwam mijn vriend er achter dat hij iets vergeten te kopen was. Omdat het droog was, sprongen we op onze fiets en fietsten we weer naar Den Burg. Met tegenwind. En terug hadden we ook tegenwind (hoe kan dat toch?). Ik geloof dat we pas rond 8 uur aan ons avondeten zaten. Maar goed, ik had een leuke dag, dus het maakt niet uit!

MY FIRST DAY OF SPRING

Het weer wat we gisteren hier in ons koude kikkerlandje hadden was natuurlijk perfect. 's Middags zat ik op mijn balkon te genieten van de zon. Wat is het toch heerlijk als je zit te lezen en je de vogels hoort fluiten. Dat was echt even een geluksmomentje ;-)

Gisteren heb ik ook eindelijk The Twilight Saga: Breaking Dawn Part II gekeken. Wat mij betreft de leukste film! Ik heb echt twee uur ademloos zitten kijken. Het motiveert me ook weer om de boeken dit jaar nog een keer te lezen. Door de boeken van Stephenie Meyer ben ik eigenlijk nog meer van lezen gaan houden. Dat deed ik al, maar nadat ik The Twilight Saga had gelezen, ben ik echt van de fantasy en young adult genres gaan houden.

Wat ik gisteren ook weer deed, was fotograferen. Het voelde weer goed. Stiekem vind ik het bewerken in Adobe Photoshop CS6 het leukst!

Ik haalde mijn geliefde zonnebrand van Lovea weer tevoorschijn. Lovea is een biologisch merk waar mijn huid echt heel goed op reageert. Meestal heb ik een geïrriteerde huid na het insmeren, maar met deze zonnebrand heb ik dat niet. Fijn! ♣ Mijn ouders hebben in de voorjaarsvakantie de huiskamer helemaal geverfd en omgetoverd tot een beachy huiskamer. Ik vind 'm zo mooi! Gisteren hebben we deze vaas met nepbloemen neergezet, past mooi bij het weer. ♣ Ik kookte gisteravond dit lekkere gerecht voor mezelf. Spaghetti met olijfolie, basilicum, champignons, zout en peper. Simpel, maar overheerlijk. Het recept kun je hier vinden.

IMAGINE DRAGONS - TIPTOE

Vandaag wil ik graag mijn favoriete liedje van dit moment met jullie delen. Gisteren pas ontdekt, maar nu al grijs gedraaid (niet echt natuurlijk, maar je snapt 'm wel!). Imagine Dragons is een band die in 2008 opgericht is. Volgens mij heb ik dus onder een steen geleefd, want 'vroeger' ontdekte ik alle bandjes heel snel. Maar deze dus niet. Gisteren de CD aangeschaft en nu ben ik fan. Dus luister en huiver!

Geniet van deze zonnige dag! ;-)

HAPPY FEBRUARY MOMENTS

Februari was druk. Ik begon met mijn examenopdrachten op stage, ik haalde alle toetsen en ik begon met mijn portfolio voor LLB. Ik nam weinig rust wat resulteerde in een vermoeid gevoel. Maar hé, altijd positief blijven, toch? ;-) In februari ging ik ook naar Texel en rende ik voor het eerst 7K.

Reading / In februari las ik 3 boeken. Mijn absolute favoriet is het boek Stoppen met Shoppen van Carmen Reid. Ik heb zo gelachen om dat boek!

Listening / In februari luisterde ik niet veel muziek, omdat ik het te druk had met andere dingen. Mijn favoriete nummer komt dan ook uit een film - namelijk het nummer Footloose. Ook erg fijn om op te hebben als je aan 't sporten bent!

Watching / In februari keek ik maar 2 films. Ook weer door gebrek aan tijd, haha ;-) Wel twee hele leuke. Mijn favoriet is Footloose. De versie uit 1984 wil ik ook nog eens zien.

Eating / Deze maand kocht ik veel boodschappen bij de Natuurwinkel. Het is wel wat prijzig, maar de producten vind ik echt van goede kwaliteit. Ook ben ik wat meer veganistische producten gaan eten, bevalt wel goed!