30 juli 2013

Bruschetta met feta en tomaat


Omdat ik nu een abonnement heb op het tijdschrift Recepten+, kan ik elke maand genieten van overheerlijke recepten. Ik probeer ze natuurlijk niet allemaal uit, maar het is al genieten om er alleen al naar te kijken. Bruschetta vind ik eigenlijk altijd wel lekker en in het nummer van augustus kwam ik bruschetta met feta en tomaat tegen. Feta? Tomaat? Ik twijfelde geen moment en ik dook gelijk de keuken in om het te maken. Ik vond het heerlijk en daarom deel ik graag het recept met jullie.

Ingrediënten voor 4 personen
4 tomaten (zaadlijsten verwijderd, in blokjes)
1/2 rode ui (gesnipperd)
1/2 tl kristalsuiker
1 el basamico
2 el olijfolie
12 sneetjes stokbrood
1 teentje knoflook (gehalveerd)
100 gr feta (verkruimeld)
15 gr verse basilicum (fijngesneden)
grillpan

Hoe maak je dit hapje?
01. Meng in een kom de tomaat met de ui, de suiker, de balsamico en 2 tl olijfolie. Zet voor ongeveer 15 minuten in de koelkast.

02. Besmeer beide kanten van het brood met de olijfolie die overgebleven is. Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Gril het brood in ongeveer 2 minuten aan beide kanten goudbruin. Wrijf met het teentje knoflook (met de gesneden kant) over het brood.

03. Voeg de feta en de basilicum toe aan het tomatenmengsel. Verdeel het mengsel over de gegrilde sneetjes brood.

Easy peasy, toch? Het smaakte heerlijk. Lekker om te serveren bij een Italiaanse tomatensoep!

7 opmerkingen:

  1. Hmmm ik houd van bruschetta en crostini! Met feta en tomaat is ook altijd lekker, dus een leuk receptje dit! Ik zou zelf de suiker weglaten...

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik had ook niet echt het idee dat het wat toevoegde inderdaad, maar misschien om het zuur uit de balsamico te halen!

      Verwijderen
  2. O jeetje, niet handig om hier naar te kijken als je nog moet eten. lekker!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Hallo!
    Uw blog heeft onze aandacht getrokken vanwege de kwaliteit van de recepten. We zouden het leuk vinden als u zich zou aanmelden bij Volrecepten.nl zodat wij naar uw blog kunnen linken.

    Volrecepten.nl is een zoekmachine die de beste Nederlandse kooksites en blogs verzamelen van het internet. Enkele honderden blogs zijn hier al ingeschreven en profiteren van het verkeer die wij naar hun sites sturen.

    Om mee te doen met Volrecepten.nl, ga je gewoon naar http://www.volrecepten.nl/registreer-u-voor-de-topblogs-met-recepten
    Breng ons een bezoek!

    Groetjes Magdalena
    Volrecepten.nl

    BeantwoordenVerwijderen